En una sartén grande freímos las salchichas con el puerro cortado muy fino. Añadimos el jamón en dados, el ajo picado y la guindilla. Añadimos las hierbas aromaticas y el Pedro Ximénez. Después la nataz el Bovril, la pasta de tomate y el tomate frito. Rectificamos de sal.
Cocemos los mezzi rigatoni el tiempo que indique en la bolsa, unos 12 minutos, y los sacamos sin colarlos. Añadimos en la sartén una cucharada del agua de la cocción para que ligue la salsa, y añadimos la pasta. Servimos en una fuente con queso en polvo al gusto por encima.