En primer lugar, picamos el ajo y la cebolla en brunoise, y lo pochamos en aceite, añadiendo un poco de sal. Cuando esté blandito, añadimos el pollo que habremos cortado en dados previamente. Añadimos sal al pollo y lo doramos.
Una vez lo tengamos doradito, le añadimos las especias (jengibre, cúrcuma y curry), y las rehogaremos un poco con la mezcla. Vertemos el bote de leche de coco, removiéndolo todo bien para que se integre, y dejaremos hervir de diez a quince minutos a fuego medio / bajo.
Cuando el pollo y el arroz estén listos, los servimos.
Pollo al curry con arroz jazmín
Para 4 comensales
Tiempo de preparación » 30 minutos
Ingredientes elaboración principal
- Pechuga de pollo – 1 kg.
- Cebolla – 1 mediana
- Ajo – 1 diente
- Leche de coco – 400 ml.
- Jengibre – 1 cdta.
- Curry – 1 cdta.
- Cúrcuma – 1 cdta.
Ingredientes Arroz jazmín
- Arroz jazmín – 1 taza cada 2 personas
- Agua – 1.25 por taza
Arroz jazmín
Cocemos el arroz con una proporción de 1.25 tazas de agua por 1 de arroz, durante 12 minutos a fuego medio (5). Después dejamos reposar 10 minutos. No hay que añadir sal, ya que el propio arroz ya tiene sabor.